Yacht Class n°45 (juin-juillet-août 2026)
Le 2 avril, la 7e Superyacht Chef Competition a sacré le chef britannique Aaron Thomas, à Monaco. Une édition placée sous le signe de l’excellence, présidée par l’incontournable Philippe Etchebest.
Par Anaïs Riu – Photos : Yacht Club de Monaco
Neuf chefs, un panier mystère, quarante minutes chrono. La Superyacht Chef Competition organisée par La Belle Classe Academy du Yacht Club de Monaco (YCM) n’a rien d’un concours ordinaire. Elle reproduit, à terre, la réalité brute de la cuisine embarquée.
L’art de l’improvisation
Cinq minutes pour imaginer la recette, puis le chronomètre s’emballe. Cette année, Aaron Thomas, ancien candidat de MasterChef UK, a séduit le jury avec un homard décliné en deux temps : asperges et fricassée de morilles, puis une bisque. Les délibérations se sont tenues à bord du M/Y Shockwave, yacht éco-responsable dont la consommation est réduite de 50 %. La compétition reproduit fidèlement les contraintes du large : improvisation, zéro gaspillage, sang-froid absolu. « Le plus difficile, c’est le rythme : produire plusieurs assiettes en un temps très court, tout en s’adaptant à un panier mystère », a expliqué le vainqueur.
Des étoiles pour arbitres
Présidé par Philippe Etchebest, Meilleur Ouvrier de France doublement étoilé, le jury réunissait notamment Marcel Ravin, triplement étoilé Michelin, ou encore Carlo Cracco. Leur verdict : une admiration sincère pour ces cuisiniers de l’extrême. « Quand on part plusieurs semaines en mer sans ravitaillement, il faut penser à tout. Cela demande une organisation et une capacité d’anticipation considérables. J’ai beaucoup d’admiration pour ces professionnels », a confié Philippe Etchebest.
La relève déjà en cuisine
Nouveauté 2026 : les élèves de l’École hôtelière de Monaco officiaient en coulisses, aux côtés des chefs. L’ADN de La Belle Classe Academy – transmettre -, s’est pleinement exprimé. Une immersion au plus près des chefs, pour découvrir les coulisses d’un métier où passion, rigueur et créativité se mêlent au quotidien. « Notre ambition est de faire découvrir la richesse des métiers du yachting, un secteur porteur d’avenir, surtout pour les jeunes générations », a conclu Bernard d’Alessandri, Directeur et Secrétaire Général du YCM.
